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El aceite de oliva Campo de Calatrava

Aldea del Rey, Campo de Calatrava, Ciudad Real

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El aceite de oliva Campo de Calatrava

Gastronomie · Aldea del Rey, Campo de Calatrava, Ciudad Real

Image de Aldea del Rey, pas du lieu lui-même.

L'huile Campo de Calatrava est une appellation d'origine protégée pour les huiles d'olive vierges extra élaborées exclusivement à partir d'olives des variétés cornicabra et picual, cultivées dans des oliveraies installées sur les sols volcaniques de la comarque. Sa zone de production couvre le centre de la province de Ciudad Real, avec dix-sept communes dont Aldea del Rey, ainsi qu'Almagro, Bolaños de Calatrava, siège du conseil régulateur, Calzada de Calatrava, Miguelturra et la capitale elle-même, Ciudad Real. Le résultat est une huile vierge extra d'amertume moyenne, aux notes de feuille verte et d'amande amère.

molienda de noviembre a enero

Photo: Mián Prici (CC BY-SA 4.0)

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