Carnet de bord · 6 lieux

Les gachas de gesse

Salobre, Sierra de Alcaraz y Campo de Montiel, Albacete

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Les gachas de gesse

Gastronomie · Salobre, Sierra de Alcaraz y Campo de Montiel, Albacete

Les gachas de gesse

Farine de gesse grillée et travaillée avec de l'eau, de l'huile, de l'ail et du paprika jusqu'à obtenir une pâte épaisse servie avec des morceaux de poitrine ou de chorizo. Ce fut pendant des siècles le plat de subsistance des villages hauts de la montagne.

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Photo: Toniher 08:19, 2 November 2005 (UTC) (CC BY-SA 3.0)

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