Carnet de bord · 7 lieux

Los gazpachos de pastor con torta cenceña

Alatoz, La Manchuela, Albacete

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Los gazpachos de pastor con torta cenceña

Gastronomie · Alatoz, La Manchuela, Albacete

Los gazpachos de pastor con torta cenceña

Ragoût d'origine pastorale qui se prend sur des galettes de pain azyme coupées en morceaux, avec un bouillon de lapin, de lièvre ou de perdrix, des champignons et des herbes de la montagne ; pendant le Carême on prépare la version sans viande, connue dans la comarque comme gazpachos viudos.

temporada de caza

Photo: Carlesmari (CC BY 3.0)

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