Carnet de bord · 4 lieux

Huile de la sierra d'Algairén

Alpartir, Valdejalón, Saragosse

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Huile de la sierra d'Algairén

Gastronomie · Alpartir, Valdejalón, Saragosse

Image de Alpartir, pas du lieu lui-même.

Sur les versants de la sierra d'Algairén se maintient une oliveraie de terres sèches de variété empeltre dont l'olive est moulue dans des moulins de la comarque. L'huile, de faible acidité et au goût d'amande, s'emploie crue sur les légumes et dans les migas.

Photo: Cpalpartir (CC BY 4.0)

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