Carnet de bord · 7 lieux

Pois chiches au congre

Calatayud, Comunidad de Calatayud, Saragosse

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Pois chiches au congre

Gastronomie · Calatayud, Comunidad de Calatayud, Saragosse

Image de Calatayud, pas du lieu lui-même.

Ragoût maigre enraciné depuis des siècles dans la ville, fait de congre séché venu de la côte et réhydraté, de pois chiches et de pomme de terre. Le congre à la bilbilitaine est l'une des marques de la cuisine locale et rappelle l'ancien commerce du poisson salé vers l'intérieur des terres.

Photo: This photo is by VICMAEL Victor Manuel. The photo shows the bronze bust of the Latin poet Martialis (38-104), created by the Spanish artist Juan Cruz Melero (1910-1986). (Attribution)

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