Carnet de bord · 4 lieux

Truffe noire des chênaies de la sierra

Monterde de Albarracín, Sierra de Albarracín, Teruel

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Truffe noire des chênaies de la sierra

Gastronomie · Monterde de Albarracín, Sierra de Albarracín, Teruel

Truffe noire des chênaies de la sierra

Les chênaies calcaires de la sierra produisent de la truffe noire d'hiver, cherchée au chien entre décembre et mars. À la cueillette sauvage se sont ajoutées des plantations truffières qui apportent un revenu aux plus petites communes.

Photo: Diego Delso (CC BY-SA 3.0)

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