Carnet de bord · 10 lieux

Cecina et jambon affinés en montagne

Villarluengo, Maestrazgo, Teruel

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Cecina et jambon affinés en montagne

Gastronomie · Villarluengo, Maestrazgo, Teruel

Image de Villarluengo, pas du lieu lui-même.

L'air froid et sec de la sierra permet d'affiner des jambons et de la viande séchée de renom, aux côtés des charcuteries de l'abattage. On les coupe très fin et on les sert en entrée dans les restaurants et les auberges du Maestrazgo.

Photo: Juan Emilio Prades Bel (CC BY-SA 4.0)

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