Jambon sous appellation d'origine de Teruel Gastronomie · Calamocha, Jiloca, Teruel Calamocha est l'un des principaux centres d'élaboration du jambon couvert par l'appellation d'origine protégée de Teruel. L'altitude et le climat sec de la vallée permettent des séchoirs naturels et des affinages prolongés. Photo: Javier Vte Rejas (CC BY 2.0) Que voir et que faire à Calamocha