Carnet de bord · 7 lieux

Somarro séché à l'air

Aliaga, Cuencas Mineras, Teruel

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Somarro séché à l'air

Gastronomie · Aliaga, Cuencas Mineras, Teruel

Image de Aliaga, pas du lieu lui-même.

Le somarro est un gigot de brebis ou de chèvre salé et séché à l'air froid de la sierra, coupé en tranches très fines. Il se mange en entrée et c'est l'une des préparations les plus caractéristiques du bétail ovin de la comarque.

Photo: Castellbo (CC BY-SA 4.0)

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