Carnet de bord · 2 lieux

Agneau de race ojinegra de Teruel

Escorihuela, Comunidad de Teruel, Teruel

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Agneau de race ojinegra de Teruel

Gastronomie · Escorihuela, Comunidad de Teruel, Teruel

L'ojinegra de Teruel est l'une des races autochtones couvertes par l'indication géographique du ternasco d'Aragon. Élevée dans les pâturages de la sierra, elle donne des agneaux à la chair tendre que l'on rôtit au four ou que l'on mijote à la bergère.

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