Carnet de bord · 3 lieux

Truffe noire des chênaies de Teruel

Corbalán, Comunidad de Teruel, Teruel

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Truffe noire des chênaies de Teruel

Gastronomie · Corbalán, Comunidad de Teruel, Teruel

Les chênaies calcaires de la sierra produisent de la truffe noire d'hiver, récoltée au chien entre décembre et mars. Outre la cueillette sauvage, la comarque compte des plantations truffières qui ont fixé la population dans les villages.

Photo: Diego Delso (CC BY-SA 3.0)

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