Carnet de bord · 9 lieux

Charcuterie et salaisons de l'abattage du cochon

Urrea de Gaén, Bajo Martín, Teruel

1 Villages · 3 Monuments · 2 Activités · 1 Curiosités · 1 Repères historiques · 1 Gastronomie

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Charcuterie et salaisons de l'abattage du cochon

Gastronomie · Urrea de Gaén, Bajo Martín, Teruel

Image de Urrea de Gaén, pas du lieu lui-même.

L'abattage domestique a laissé un répertoire de longanisse, chorizo, boudin et échine à l'huile que continuent d'élaborer boucheries et ateliers de salaison de la comarque. Ces conserves de viande accompagnent les migas et les ragoûts de l'hiver.

Photo: Abel Tena (CC BY-SA 4.0)

Que voir et que faire à Urrea de Gaén