Carnet de bord · 6 lieux

Veau pyrénéen du Haut Gállego

Hoz de Jaca, Alto Gállego, Huesca

1 Villages · 1 Monuments · 2 Activités · 1 Repères historiques · 1 Gastronomie

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Veau pyrénéen du Haut Gállego

Gastronomie · Hoz de Jaca, Alto Gállego, Huesca

Image de Hoz de Jaca, pas du lieu lui-même.

Viande de la race bovine pyrénéenne, élevée en extensif en profitant des prairies d'altitude de la vallée pendant l'été ; d'un rouge vif et peu grasse, elle se prépare à la braise ou mijotée en caldereta.

Photo: File:Les_plantes_cultivades._Cereals_(2008).djvu: Miquel Pujol Palol derivative work: Joancreus (talk) (CC BY-SA 3.0)

Que voir et que faire à Hoz de Jaca