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El arroz y el cangrejo rojo de Isla Mayor

Isla Mayor, Comarca Metropolitana de Sevilla, Séville

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El arroz y el cangrejo rojo de Isla Mayor

Gastronomie · Isla Mayor, Comarca Metropolitana de Sevilla, Séville

El arroz y el cangrejo rojo de Isla Mayor

Avec plus de 9 600 hectares de rizières, Isla Mayor produit une bonne partie du riz des marais du Guadalquivir. L'écrevisse rouge américaine, introduite en 1974, devint une ressource économique et un plat local, bien qu'elle compose aujourd'hui plus de la moitié du régime alimentaire d'une vingtaine d'espèces d'oiseaux du marais.

1974 (introducción del cangrejo rojo)

Photo: 19Tarrestnom65 (CC BY-SA 4.0)

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