Carnet de bord · 16 lieux

Porra antequerana y mollete de Antequera

Antequera, Comarca de Antequera, Málaga

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Porra antequerana y mollete de Antequera

Gastronomie · Antequera, Comarca de Antequera, Málaga

Image de Antequera, pas du lieu lui-même.

La porra est une crème froide de pain, tomate, ail, poivron, sel, huile et vinaigre, plus épaisse que le gazpacho ou le salmorejo de Cordoue ; elle se sert avec de l'œuf dur et du jambon. Le mollete d'Antequera, pain moelleux typique du petit-déjeuner andalou, a obtenu l'Indication Géographique Protégée de l'Union européenne le 10 novembre 2020.

IGP del mollete: 10 de noviembre de 2020

Photo: Manfred Werner (CC BY-SA 3.0)

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