Bidaia-koadernoa · 3 leku

Zer ikusi eta zer egin Cantimpalosn

Zer ikusi eta zer egin Cantimpalosn (Comunidad de Ciudad y Tierra de Segovia, Segovia): 3 leku, monumentuak, natura, jarduerak eta bitxikeriak, argazkiarekin eta Google Maps-eko kokapenarekin.

1 Herriak · 2 Gastronomia

Cantimpalostik gertu dauden herriak

Espainia › Gaztela eta Leon › Segovia › Comunidad de Ciudad y Tierra de Segovia › Cantimpalos

Zer ikusi eta zer egin Cantimpalosn

Cantimpalos
Herria
Cantimpalos Ciudad y Tierra de Segovia eskualdeko 1533 biztanle inguruko hiribildu bat da, 1247tik dokumentatua “Cam de palos” izenarekin, gerora egungora bilakatu zena. Cantimpalosko chorizoari izena ematen dio, 2008tik babestutako adierazpen geografikoa, zeinaren industria-ekoizpena 1900 inguru dokumentatzen den eta 1928an eta 1933an jada Mexikora esportatzen zena. Bere eliza, gaur egun Inmaculada Concepcióni eskainia eta lehen San Abdón eta San Senéni, berant gotikoko lan bat da, absidezko buru eta zutabeek bereizitako hiru nabe dituena, izarreztadun gangaz estalia eta, nabe nagusian, limako armadura mudejar handi batekin; gainera, erretaula salomoniko bat du.
Chorizo de Cantimpalos
Gastronomia
Txerri-haragi gizen kuratu eta gatz eta piperminez -erdia gutxienez, jatorri-izendapeneko Vera piperminaz- eginiko hestebetea da, eta aukeran baratxuria eta oreganoa ere eraman ditzake; bere heltze-prozesuaren % 40tik gora lehortegi naturaletan igarotzen du, urdaiazpiko-gantzurik eta kontserbagarri gehiturik gabe. Cantimpaloseko herrian (Segovia) egiten da gutxienez 1900etik; 1928an jadanik Mexikora esportatzen zen. 2008tik lurralde-adierazpen babestua du, eta etiketatuta iritsi zen merkatura 2009an. Hiru formatu daude kuraketaren arabera: sarta, gutxienez 21 egunekoa; achorizado, 24 egunekoa, eta cular, 40 egunekoa. Chorizoa hiru koloreko hariaz eta Consejo Regulador delakoaren kontra-etiketa zenbakidunaz identifikatzen da, eta apirileko azken asteburuan herriak Chorizoaren Azoka ospatzen du, 1999tik antolatzen dena.
Sarta, cular eta achorizado
Gastronomia
Adierazpen geografikoaren araudiak lau formatu bereizten ditu: sarta 25 eta 35 milimetro artekoa pieza bakarrean, achorizado txirikordan, cular txerri-hestean 35 milimetro baino gehiagorekin eta xerratua. Urdaia, kontserbagarriak eta koloratzaileak gehitzea debekatzen du.