Herria
Cariñena bere eskualdeko hiriburua da, Zaragoza probintzian, eta Cariñena jatorri-izendapenaren bihotza osatzen duen mahats barietateari izena ematen dio; 3.530 biztanle ditu (INE, 2025). Ebroko erdi haranean kokatzen da, 591 metroko garaieran. Bere toponimoa erromatar garaikoa da: Pliniok Carae deitu zion herrixkari eta, -iniana atzizkiarekin, Cariniana osatu zuen, Carinius jabearen 'alkeria', Erdi Aroan gaur egungo Cariñena bihurtu zena. Erromanizazioaren ondoren, Numantziaren erorketaren ostean gertatu zenaren ondoren, ardoz hornitu zuen hurbileko Caesaraugusta. 714an musulmanek okupatua, al-Ándalusko Marka Gorenaren parte izan zen eta gero Zaragozako taifarena, harik eta 1119an setiatu eta hartu zuten arte, eta orduan Aragoiko erresumara batu zen.
Monumentua
Fuente de la Mora Cariñenako udaletxearen aurrean altxatzen da. Forma zirkularrekoa, lau ahatez apainduta dago, zutabe bat inguratzen dutenak, zutabearen gainean saskia daraman emakumezko irudi batez koroatua; XIX. mendearen amaieran eraiki zen. Ardoaren tradizioa 1585era arte iristen da, Felipe II.a ardo, ogi, fruta eta oliba-olioarekin hartu zutenean herrian. Gaur egun, irailaren Día de la Vendimia egunean, iturriak ura isurtzeari uzten dio eta ardoa dario, eta jardunaldiak mahatsaren lehen zapalketa biltzen du Udaletxeko plazan.
Jarduera
Hirurogeiko hamarkadatik mahats-bilketaren hasiera ospatzen duen jaia, Ardoaren Goratzearekin Fuente de la Moraren ondoan; handik 6.000 bat litro ardo isurtzen dira.
Bitxikeria
Cariñena mahatsa, carignan edo mazuela izenez ere ezaguna, ampelografoek Aragoiko Cariñena hiritik jatorria duela uste duten mahats beltz aldaera bat da. Espainiako mahats beltz aldaerarik garrantzitsuena izatera iritsi zen, eta gero Mediterraneo osoan zehar zabaldu zen, Frantziako hegoaldean izan zuela hedadurarik handiena, 167.000 hektareara iritsiz 1988an. Loraldi eta heldutasun berantiarrekoa da, klima beroak behar ditu eta errendimendu altuak ematen ditu, hektarea bakoitzeko 200 hektolitroraino, nahiz eta makinaz biltzea zaila izan. Gaur egun Frantzia da ekoizle nagusia, 53.000 hektarearekin, Espainia jarraian, 6.100 inguru, eta gainera Italian, Kalifornian eta Txilen ere landaketak daude.
Monumentua
Cariñenako Jatorri Deituraren egoitza eta ardo museoa da, 1918ko upategi zahar batean kokatua, eskualdeko arkitektura industrial modernistaren adibide nabarmentzat jotzen dena. Museoa mendeetan zehar mahastizaintzari eskaini izan zaion eskualdeko jendeari eskainita dago, eta Cariñenako ardoak eta Campo de Cariñenako berezko ezaugarriak sustatzen ditu.
Bitxikeria
Cariñena Jatorri Deitura, 1989ko urriaren 7an Europar Batasunean erregistratua, Espainiako jatorri deitura vinikolarik zaharrenetako bat da eta cariñena mahats barietateari izena ematen dio. Cariñenaren inguruko 16 udalerri hartzen ditu, Zaragozatik hegoaldera 50 kilometro ingurura, 15.259 hektarea mahastirekin, 1.954 mahastizainekin eta 45 upategirekin 2010ean. Mahastiak 400 eta 800 metro arteko altueran hazten dira lurzoru kaltzareo gorrixketan, iparraldeko haize hotza den cierzo delakoak markatutako klima kontinental muturrekoan. Tradizio vinikola Erdi Arora arte iristen da, garai hartan babes monastikoaren pean loratu zenean. Garnacha tinta nagusitzen da, azaleraren % 55arekin, mazuela eta tempranillo jarraian, macabeo barietate zuri nagusi gisa.
Jarduera
Cariñenako jai nagusiak irailaren 13tik 18ra, Santo Cristo de Santiagori omenaldia eginez, entzierro, zezenketa eta anaitutako Santurtzi herriarekin batera amaierako sardinatarekin.
Jarduera
Cariñenako neguko jaiak Gaztelako Pedro I.ak 1363an Bi Pedroen gerran hartu eta arpilatu zuen herrian ospatzen dira, eta herri horrek 1909an Alfonso XIII.arengandik hiri titulua jaso zuen, Zaragozarako bide estuko trenbideak ekarritako ardogintza-loraldiaren ondoren.
Jarduera
Ardoari eskainitako merkatua Cariñenan, Jatorri Deituraren egoitzan.
Monumentua
Cariñenako Ardo Museoa Gaztelako Pedro I.aren tropek 1363an, Bi Pedroen gerran, arpilatu zuten herrian dago, eta herri horrek 1909an Alfonso XIII.arengandik hiri titulua jaso zuen, Zaragozarako bide estuko trenbideak ekarritako ardogintza-loraldiaren ondoren.
Bitxikeria
Cariñenako (Zaragoza) upategi kooperatiben sarea, Campo de Cariñena Jatorri Deiturako bihotza, non ardoaren ekoizpena garai erromatarrera arte doan eta indar handiz hazi zen XIX. mendearen amaieran, filoxera frantziarrak esportazio aragoiarrak bultzatu zituenean. 1932an, jatorri-izendapenak sortu zirenean, Cariñenako Estazio Enologikoa inauguratu zen. Antzinako upategietako bat, 1918koa, gaur egun Ardo Museoaren egoitza da eta arkitektura industrial modernistaren adibide bakarra da eremuan; gaur egun D.O.ak bederatzi upategi inguru biltzen ditu.
Monumentua
Cariñenako ermita Virgen de Lagunas santutegia da, herritik 7 km inguru mahastien artean; estilo barrokokoa elementu mudejarrekin eta XVII. mendeko fabrikarekin, XV. mendeko kapera primitibo bat eta XVI. mendeko dorre bat ditu barne. Erromeria-tokia da, tradizionalki Pazko Astelehenean.
Jarduera
Cariñenako Mahats Azokak mostillo delakoa ospatzen du, mahasketaren mostoa egostean egiten den gozokia, orratsuetan lehortzen den ore trinkoa lortu arte, herriaren izen bereko produktuetako bat.
Monumentua
Cariñenako udaletxea XVI. mendeko estilo aragoiar bateko jauregia da, estilo errenazentistakoa: bere jatorrizko bi solairuek kanpora irekitako zutabeen gaineko arkadak dituzte, eta XVII. mendean hirugarren bat gehitu zitzaion, aragoiar galeria tipikoarekin eta oso hegal handiarekin; eraikina erloju-dorre batek koroatzen du, hiriaren bizitza urbanoa markatzen duena.
Mugarri historikoa
Jaime I.ak 1248an askatu zuen hiribildua Darocarekiko menpekotasun zuzenetik eta Langako sesman sartu zuen, Darocako Herrixken Erkidegoaren barruan. Marko juridiko horrek antolatu zuen lurraldearen gobernua, bere larreak eta bere miliziak XIX. mendean desegin arte.
Mugarri historikoa
Pedro I.a Gaztelakoaren tropek 1363an hartu zuten hiribildua, Bi Pedroren gerran. Jerónimo Zurita kronikariak idatzi zuen errege gaztelarrak defendatzen zuten guztiak ezpataz pasatzeko agindu zuela, herria hondatu eta bere defentsak berregitera behartu zuen gertaera.
Mugarri historikoa
Zaragozarako bide estuko linea irekitzeak eskualdeko ardoa ateratzeko aukera eman zuen, hain zuzen filoxerak mahasti frantsesak suntsitzen eta eskaria puzten ari zenean. Ondoren etorri zen gorakadak Alfontso XIII.a villari hiri-titulua ematera eraman zuen 1909an.
Gastronomia
Mahats-bilketako muztioa moldeetan lehortzen uzten den pasta trinko bat lortu arte egosiz egindako gozokia, batzuetan intxaurrekin edo arbendolarekin. Moscatelilloekin batera villaren izen propioko produktuen artean dago eta kanpainako mahats-soberakina aprobetxatzen du.