Pueblo
Sant Sadurní d'Anoia es un municipio de la comarca del Alt Penedès, en la provincia de Barcelona, con 12.911 habitantes (INE 2025), cuyo nombre recuerda a la antigua parroquia de Sant Sadurní de Subirats, documentada desde 1080, y al río Anoia que cruza el término. El cultivo de la viña se desarrolló en el siglo XVIII por la demanda del mercado americano, y desde 1872 se elaboran botellas de cava. Cuando la filoxera arrasó los viñedos franceses, San Sadurní vivió su mayor crecimiento, pero la plaga llegó a sus viñas en 1887; un grupo de propietarios, los siete sabios de Grecia, introdujo los métodos franceses contra ella. Capital mundial del cava, es hoy sede de las principales bodegas productoras, como Codorniu y Freixenet, y elabora el 90% de las botellas que se producen en España.
Monumento
Las caves Codorniu, en Sant Sadurní d'Anoia, son un conjunto modernista construido por el arquitecto Josep Puig i Cadafalch entre 1902 y 1915 sobre la antigua masía de Can Codorniu, documentada desde 1551 y dedicada tradicionalmente a la producción vinícola. Puig levantó el porxo de premses, el celler gran y el pabellón de expediciones, y rehízo la torre de la masía, todo en clave neomedieval, con maón vist, piedra y trencadís verde, y destacan la torre circular de cubierta cónica de escamas vidriadas y el patio interior cubierto con vidrio impreso. Desde el último cuarto del siglo XIX, la empresa familiar es una de las más antiguas e importantes productoras de cava del país. El conjunto tiene la calificación de monumento histórico-artístico nacional y es visitable desde hace décadas.
Monumento
Torre defensiva de Sant Sadurní d'Anoia vinculada a las guerras carlistas de 1873-1874, único resto visible de las antiguas murallas de aquel episodio; reconvertida después en depósito de aguas de la fuente que lleva su nombre y restaurada en 2008. Planta octogonal con una sola cámara, terraza almenada y garita adosada con troneras. Bien Cultural de Interés Nacional desde 1988 (BIC RI-51-0005678).
Monumento
Vilarnau, o Vilardell, es una antigua domus o casa fuerte, hoy en ruinas, situada en el término de Sant Sadurní d'Anoia, junto a las Caves Codorniu. Protegida como BCIN y catalogada como yacimiento arqueológico, se reduce a dos paredes paralelas de un edificio rectangular de unos 15 metros de largo y 3,10 metros de anchura interior, cuyos tramos mejor conservados alcanzan dos metros de altura. Se documenta desde 1196, cuando se autorizó edificar allí un altar dedicado a la beata María, y también existía un molino llamado de Vilarnau. Perteneció a linajes destacados del Penedès hasta el siglo XVIII, aunque como núcleo habitado desapareció probablemente en el XVI. De Vilarnau proceden unas baldosas azules, reaprovechadas como ornamento en Can Guineu.
Actividad
Fiesta popular de Sant Sadurní d'Anoia (Alt Penedès) que se celebra los días 7 y 8 de septiembre, con el fuego y la música como protagonistas, en recuerdo de cómo los sadurninencs superaron a finales del siglo XIX la plaga de la filoxera que arrasó las viñas del municipio. Declarada Festa Popular d'Interès Cultural en 2017, se celebra desde 1982 y ha ido creciendo con los años: el drac de foc, obra del estudio local El Taller, se completó con los ceps que escupen fuego, las fil·loxeretes y els set savis de Grècia. La noche del 7 de septiembre, treinta fil·loxeretes recorren las calles echando fuego; la del 8, todos los elementos desfilan hasta la plaça de l'Església, donde se representan ocho escenas que narran, con danza y fuego, la llegada de la plaga y la búsqueda de una solución.
Actividad
Ruta enoturística por las principales bodegas productoras de cava de Sant Sadurní d'Anoia y su entorno.
Naturaleza
Tramo final del río Anoia, de 64 kilómetros de longitud en total, eje fluvial de la comarca del Alt Penedès que discurre también por l'Anoia y el Baix Llobregat antes de desembocar en el Llobregat, en Martorell. A su paso recorre localidades como Igualada, Capellades, Sant Sadurní d'Anoia, Gelida y el propio Martorell. Fue durante siglos un eje vertebral de la industria papelera catalana, con hasta 65 molinos papeleros instalados a lo largo de su cauce.
Naturaleza
Itinerario de 43 kilómetros que recorre los espacios fluviales del Alt Penedès.
Actividad
Festa Major de la capital del cava, con misa solemne, los Diables Se Me'n Refum y pasacalles de gigantes. Se celebra el 29 de noviembre, festividad de Sant Sadurní, patrón del pueblo, que da nombre al municipio.
Hito histórico
Cuando la filoxera alcanzó Sant Sadurní en 1887, un grupo de propietarios apodado els set savis de Grècia importó de Francia el injerto sobre pie americano y montó viveros. La comarca se replantó y viró decididamente hacia el vino espumoso.
Hito histórico
Josep Raventós i Fatjó elaboró en 1872, en las bodegas familiares de Sant Sadurní, las primeras botellas de espumoso catalán por el método tradicional, con variedades autóctonas. De aquel ensayo nació toda la industria del cava.
Gastronomía
El espumoso del Penedès hace la segunda fermentación dentro de la botella y envejece sobre lías en galerías excavadas bajo Sant Sadurní, de donde sale la mayor parte de la producción española. Macabeo, xarel·lo y parellada forman la base.
Gastronomía
Cada octubre, dentro de la Setmana del Cava, las bodegas del municipio instalan paradas en la calle y sirven sus cavas por copas junto a tapas de productores locales. Es la cita gastronómica principal del calendario local.