Cuaderno de bitácora · 6 lugares

Qué ver y qué hacer en Zafrilla

Qué ver y qué hacer en Zafrilla (Serranía Alta, Cuenca): 6 lugares entre monumentos, naturaleza, actividades y curiosidades, con foto y ubicación en Google Maps.

1 Pueblos · 1 Naturaleza · 1 Actividades · 2 Curiosidades · 1 Gastronomía

Cuándo ir a Zafrilla: calendario de fiestas

Agosto: Fiestas de San Agustín de Zafrilla (28 de agosto)

Pueblos cerca de Zafrilla

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Qué ver en Tejadillos 6,2 km · 1 lugar
Qué ver en El Vallecillo 6,2 km · 2 lugares
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Qué ver en Toril y Masegoso 9,9 km · 3 lugares
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Qué ver en Campillos-Sierra 12 km · 1 lugar
Qué ver en Salinas del Manzano 13 km · 1 lugar

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Qué ver y qué hacer en Zafrilla

Zafrilla
Pueblo
Zafrilla es un municipio de la comarca de Serranía Alta, en la provincia de Cuenca, con 59 habitantes (INE 2025). Su casco urbano, a 1.425 metros, es la capital municipal situada a mayor altura de Castilla-La Mancha, rodeada de extensos pinares y valles que dan cobijo a ciervos, gamos, jabalíes, buitres leonados y águilas reales; el término culmina en el Alto del Oso, de 1.827 metros. El río Zafrilla nace cerca de La Veredilla y desemboca en el Cabriel, y más de cien fuentes se reparten por el territorio. Su clima es frío, con 160 días de helada al año de media: en enero de 2021, tras la borrasca Filomena, se registraron -24,1 °C en el pueblo y -33,5 °C en el valle del Rincón. Celebra sus fiestas de San Agustín con encierros y carreras populares.
Zafrilla, la capital municipal más alta de Castilla-La Mancha
Curiosidad
Zafrilla, en la Serranía Alta conquense, tiene su casco urbano a 1.425 metros de altitud, la mayor altura entre las capitales municipales de Castilla-La Mancha. Apenas suma hoy 59 habitantes, lejos de los 569 que llegó a tener a mediados del siglo XIX. Ya en 1546 la guía de caminos de Juan Villuga la señalaba como parada entre Cuenca y Tortosa, y en 1850 Pascual Madoz la describía rodeada de pinares. En su término se alza el Alto del Oso, de 1.827 metros, junto al río Zafrilla y un centenar de manantiales, con ciervos, jabalíes, corzos, águilas reales y buitres leonados. Los inviernos son duros, con 160 días de helada al año; en enero de 2021 se llegó a -24,1 grados tras el temporal Filomena. Su patrón es San Agustín, el 28 de agosto, con encierros de toros de los Hermanos Mora.
Alto del Oso
Naturaleza
Punto culminante del término de Zafrilla, con 1.827 metros de altitud, entre extensos pinares y valles de montaña habitados por ciervos, jabalíes y abundante avifauna.
El récord de frío de enero de 2021
Curiosidad
Durante la ola de frío de enero de 2021 se registraron en Zafrilla -24,1 °C, una de las temperaturas más bajas medidas en España, comparable a las de los Picos de Europa.
Fiestas de San Agustín de Zafrilla
Actividad
Fiestas patronales de Zafrilla en honor a San Agustín, con encierros y carreras populares.
Cordero y cabrito serranos
Gastronomía
Los rebaños que aprovechan los pastos de altura dan corderos y cabritos de carne magra, que se asan en horno de leña o se guisan en caldereta con ajo y pimentón. Es el plato de las fiestas en los pueblos más altos de la provincia.