Cuaderno de bitácora · 6 lugares

Cordero y cabrito serranos

Zafrilla, Serranía Alta, Cuenca

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Cordero y cabrito serranos

Gastronomía · Zafrilla, Serranía Alta, Cuenca

Imagen de Zafrilla, no del lugar concreto.

Los rebaños que aprovechan los pastos de altura dan corderos y cabritos de carne magra, que se asan en horno de leña o se guisan en caldereta con ajo y pimentón. Es el plato de las fiestas en los pueblos más altos de la provincia.

Foto: 19Tarrestnom65 (CC BY-SA 4.0)

Qué ver y qué hacer en Zafrilla