Cuaderno de bitácora · 14 lugares

Capón de Vilalba

Vilalba, Terra Chá, Lugo

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Capón de Vilalba

Gastronomía · Vilalba, Terra Chá, Lugo

Capón de Vilalba

Gallo castrado y cebado a mano durante meses con harina de maíz y castañas, sacrificado para las mesas de Navidad, cuya feria anual, celebrada el sábado previo a Nochebuena, normalmente el 21 de diciembre, es la cita gastronómica más conocida de la Terra Chá. Las referencias a esta feria se remontan casi 200 años, con anotaciones en los libros del concello que datan de 1835. Se celebraba tradicionalmente en la Praza da Igrexa, o de Santa María, aunque hoy se ha trasladado a un recinto cubierto en la Praza da Constitución. El poeta Manuel María dejó escrita su estampa, evocando las viejas ferias vilalbesas de capones y los pares de aves bien colocadas en sus cestas, sobre manteles de lino caseros que contrastaban con el dorado de la carne.

Foto: Dende (CC BY-SA 4.0)

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