Cuaderno de bitácora · 4 lugares

Queso de los Ibores en Navalvillar de Ibor

Navalvillar de Ibor, Villuercas-Ibores-Jara, Cáceres

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Queso de los Ibores en Navalvillar de Ibor

Gastronomía · Navalvillar de Ibor, Villuercas-Ibores-Jara, Cáceres

Navalvillar de Ibor

Imagen de Navalvillar de Ibor, no del lugar concreto.

El municipio cacereño de Navalvillar de Ibor se incluye en la zona de producción del Queso de los Ibores, amparado por Denominación de Origen Protegida desde 1994. Se elabora con leche cruda de cabra Serrana, Verata o Retinta, cuajada con cuajo natural y curada un mínimo de 60 días. Tiene forma cilíndrica, entre 650 y 1.200 gramos, corteza untada tradicionalmente con pimentón o aceite y pasta de color marfil y textura mantecosa.

Foto: Luis Rogelio HM (CC BY-SA 2.0)

Qué ver y qué hacer en Navalvillar de Ibor