Bidaia-koadernoa · 29 leku

Urbiésko gazta

Mieres, Caudal, Asturias

1 Herriak · 10 Monumentuak · 6 Natura · 3 Jarduerak · 7 Bitxikeriak · 2 Mugarri historikoak

Espainia › Asturiasko Printzerria › Caudal › Mieres › Urbiésko gazta

Urbiésko gazta

Bitxikeria · Mieres, Caudal, Asturias

Behi-esne osoz egindako Asturiasko artisau-gazta da, ez mamitatzailerik ez hartzirik gabe, azidifikazioz bakarrik lau edo bost egunean koagulatzen dena, esnegaina kentzen zaion bitartean; ondoren orea ehunezko zakuetan sartzen da eta sei eta bederatzi hilabete artean heltzen da, iraultzen delarik gainazaleko lizuna era homogeneoan heda dadin. Azalik gabekoa, ore bigun eta gantzatsukoa eta zapore oso indartsukoa —Printzerriko pikantena—, tarreñes izeneko buztinezko ontzitxoetan zerbitzatzen da; erabilitako zakuaren arabera izenak aldatzen dira, adibidez vexiga, behi-koloztroz betetako animalia-maskuriekin egina. Urbiés herrixkatik hartzen du izena, Mierestik 12 kilometro ingurura, nahiz eta Turón, Proaza, Quirós, Lena, Teverga eta Somiedon ere egiten den. Gazta honi eskainitako jaialdi gastronomiko bat ospatzen da ekainean.

Argazkia: Benitoypepe (CC BY-SA 4.0)

Zer ikusi eta zer egin Mieresn