Bidaia-koadernoa · 14 leku

Queixo do Cebreiro

Pedrafita do Cebreiro, Ancares, Lugo

1 Herriak · 3 Monumentuak · 3 Natura · 2 Jarduerak · 4 Bitxikeriak · 1 Gastronomia

Espainia › Galizia › Lugo › Ancares › Pedrafita do Cebreiro › Queixo do Cebreiro

Queixo do Cebreiro

Gastronomia · Pedrafita do Cebreiro, Ancares, Lugo

Behi-esnearekin egindako jatorri-izendapendun gazta galiziarra, %40ra arteko ahuntz-esnea gehi dakiokeena, Lugoko mendialdeko ekialdeko concello batzuetan, tartean Pedrafita do Cebreiro. Bere formak, sukaldari-txanoa gogorarazten duenak, eta zapore apur bat azido eta piperminak erraz ezagungarri egiten dute; pasta larria da eta azala mehea, zuria edo horia heltze-mailaren arabera. Bideko erromesek aspalditik arduratu ziren hura ezagutarazteaz, eta XVIII. mendetik dago haren existentziaren dokumentazioa. Kopuru txikitan egiten da, 20 edo 28 tona urtean baino ez, familia-ustiategi eskutada baten artean banatuta; freskoa edo ondua hartzen da, baita postre gisa eztiarekin ere.

Argazkia: D.O.P. Cebreiro (CC BY-SA 4.0)

Zer ikusi eta zer egin Pedrafita do Cebreiron