Bidaia-koadernoa · 5 leku

Mugardesa erako olagarroa

Mugardos, Ferrol, A Coruña

1 Herriak · 1 Monumentuak · 1 Jarduerak · 1 Bitxikeriak · 1 Gastronomia

Espainia › Galizia › A Coruña › Ferrol › Mugardos › Mugardesa erako olagarroa

Mugardesa erako olagarroa

Bitxikeria · Mugardos, Ferrol, A Coruña

Polbo á mugardesa Mugardoseko herri arrantzale honetako olagarro-plater bat da, Ferroleko itsasadarrean, eta urte osoan jan daiteke bertako jatetxeetan. Galiziako gainerako lekuetan egosten den pulpo á feira ez bezala, hemen gisatu egiten da: olagarroa hiru aldiz sartzen da irakiten dagoen uretan -bigundu, baina egosi gabe, tokian tokian asustarlo (izutu) deitzen dena- eta gero hamabost eta hogei minutu artean frijitzen da, olio-oliba, tipula, piper berde eta gorria, baratxuria, pipermin gozo eta piku-mina eta erramu-hosto duen zartaginean, dagoeneko zatitan moztuta. Plater arruntetan zerbitzatzen da, inoiz ez zurezkoetan, patata egosi osoekin edo cachelos delakoekin lagunduta. Herriaren izena plater honi esker agertzen da eskualde osoko jatetxeetako kartetan.

Argazkia: juantiagues (CC BY-SA 2.0)

Zer ikusi eta zer egin Mugardosn