Bidaia-koadernoa · 9 leku

Peníscolako arrain-suqueta

Peníscola, El Baix Maestrat, Gaztelo

1 Herriak · 4 Monumentuak · 1 Jarduerak · 2 Mugarri historikoak · 1 Gastronomia

Espainia › Valentziako Erkidegoa › Gaztelo › El Baix Maestrat › Peníscola › Peníscolako arrain-suqueta

Peníscolako arrain-suqueta

Gastronomia · Peníscola, El Baix Maestrat, Gaztelo

Suquet de peix arrantzale-gisako gisatua da, tradizioz kazuelan hainbat arrainekin eta patatarekin egina, Katalunia Herrialde osoko kostaldean tipikoa; Kataluniako Iparraldean bullinada deitzen zaio, eta Peníscolan remescló izena hartzen du. Plater sinple baina mantengarri gisa sortu zen, arrantzaleek etxera itzultzean prestatzen zutena, lonjan saldu ezin zituzten lan-garaian hondatutako arrainekin. Antzeko arrain eta marisko gisatuak, patata edo tomaterik gabe, Grezia antzinatik prestatzen ziren jada eta Mediterraneo osora zabaldu ziren; familia horretakoak dira aziminu korsikarra, bullabesa okzitaniarra edo caldeirada portugesa ere. Peníscolako portuan arroz beltza eta fideuà ere prestatzen dira.

Argazkia: Hector Garcia from Barcelona, Catalonia, Spain (CC BY-SA 2.0)

Zer ikusi eta zer egin Peníscolan