Bidaia-koadernoa · 31 leku

Gachamiga

Villena, L'Alt Vinalopó, Alacant

1 Herriak · 10 Monumentuak · 4 Natura · 4 Jarduerak · 6 Bitxikeriak · 4 Mugarri historikoak · 2 Gastronomia

Espainia › Valentziako Erkidegoa › Alacant › L'Alt Vinalopó › Villena › Gachamiga

Gachamiga

Gastronomia · Villena, L'Alt Vinalopó, Alacant

Irin, ur, olio eta berakatz ugariz egindako ore bat, zartaginean landua askatu eta trinko gelditu arte. Zartagin beretik jaten da, zirkuluan eta koilararekin, luntzaga, sardina de bota edo mahatsarekin lagunduta, eta landa-koadrilaren jatorduetako bat da. Isats luzeko zartagin handietan egiten da, gachamigueras deiturikoetan, pala lau batekin nahastuz: lehenik berakatzak frijitzen dira, gero irina gehitzen da olioa xurgatu arte, eta ondoren ura, ore-oinarritik askatzen den bitartean lurruntzen doana, prozesu honek bi ordu iraun baitezake. Amaieran gacha airean iraultzen da, oso-osorik edo erdika, bi aldeak urreztatuta gelditu arte, patata-tortilla baten itxura antzekoarekin.

Argazkia: JMPerez~commonswiki (Wikimedia Commons) (CC BY-SA 3.0)

Zer ikusi eta zer egin Villenan