Bidaia-koadernoa · 16 leku

Piper beteak

Cocentaina, El Comtat, Alacant

1 Herriak · 5 Monumentuak · 2 Jarduerak · 3 Bitxikeriak · 4 Mugarri historikoak · 1 Gastronomia

Espainia › Valentziako Erkidegoa › Alacant › El Comtat › Cocentaina › Piper beteak

Piper beteak

Gastronomia · Cocentaina, El Comtat, Alacant

Piper gorri hustuak, arroz gordinez, tomatez, berakatzez eta bakailao edo haragi zatiz beteak, gero labean buztinezko lapikoan egosiak. Piperrak bere zukua askatzen du egosketan zehar eta arroza gozo eta gorriz tindatuta uzten du. Valentziera estandarrean pimentons farcits deitzen dira, nahiz eta tokiko tradizioak bajoques farcides izena nahiago duen, eskualde hauetan piperrari ematen zaion izena. Jatordu hau, Valenciako erdialdeko eskualdeetako tipikoa eta Alcoy inguruan sustrai sendokoa, nekazari eta langile familien ohiko elikaduraren parte zen, batez ere eskasialdietan. Ahozko tradizioak dio emakume askok goizean prest uzten zutela erretilua etxeko ogi-labean, bero hondarrak egosketa osa zezan lantegian lan egiten zuten bitartean.

Argazkia: Pacopac (CC BY-SA 4.0)

Zer ikusi eta zer egin Cocentainan