Bidaia-koadernoa · 14 leku

Calçotada

Valls, Alt Camp, Tarragona

1 Herriak · 3 Monumentuak · 2 Jarduerak · 1 Bitxikeriak · 4 Mugarri historikoak · 3 Gastronomia

Espainia › Katalunia › Tarragona › Alt Camp › Valls › Calçotada

Calçotada

Bitxikeria · Valls, Alt Camp, Tarragona

Calçotada Kataluniako ohiko jaki herrikoia da, jatorria Vallsi egozten zaiona, Alt Campeko Tarragonako eskualdean, XIX. mendearen amaieran, nahiz eta bere izaera komunitarioak egun autonomia-erkidego osora zabaltzea ekarri duen. Batez ere urtarrilaren erdialdetik apirilera ospatzen da, calçot-aren uzta garaiarekin bat eginez, bere osagai nagusia. Calçotak osorik erretzen dira maats-adarren garretan; behin eginda, kanpoko geruza karbonizatuta geratzen da eta barrukoa samurra, eta egunkari-paperean biltzen dira beroa gordetzeko zerbitzatu arte, normalean zeramikazko teila baten gainean. Ondoren txingarrak aprobetxatzen dira bigarren plater gisa arkumea eta butifarra erretzeko. Calçotak eskuekin jaten dira, salvitxada saltsan busti ondoren, erromescoaren antzeko saltsa bat.

Argazkia: Kippelboy (CC BY-SA 4.0)

Zer ikusi eta zer egin Vallsn