Cuaderno de bitácora · 6 lugares

Arroz con judías y nabos

Simat de la Valldigna, La Safor, Valencia

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Arroz con judías y nabos

Gastronomía · Simat de la Valldigna, La Safor, Valencia

Imagen de Simat de la Valldigna, no del lugar concreto.

Guiso de invierno del valle: alubias blancas, nabos, cardo, morcilla y careta de cerdo cocidos largo rato antes de añadir el arroz, que se sirve caldoso. Se asocia a la matanza doméstica y a los meses de recogida de la naranja, cuando el trabajo pedía plato de cuchara.

Foto: User:Coentor (CC BY-SA 3.0)

Qué ver y qué hacer en Simat de la Valldigna