Cuaderno de bitácora · 2 lugares

Arroz al horno de la Valldigna

Benifairó de la Valldigna, La Safor, Valencia

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Arroz al horno de la Valldigna

Gastronomía · Benifairó de la Valldigna, La Safor, Valencia

Se cuece en cazuela de barro con garbanzos, patata en rodajas, morcilla, costilla y una cabeza de ajos entera, aprovechando el caldo del cocido del día anterior. Era plato de domingo y se llevaba a cocer al horno de leña del pueblo, que lo hacía a fuego decreciente.

Foto: Avecendrell (CC BY-SA 3.0)

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