Cuaderno de bitácora · 20 lugares

Ajos tiernos de la Costera

Xàtiva, La Costera, Valencia

1 Pueblos · 5 Monumentos · 1 Naturaleza · 3 Actividades · 3 Curiosidades · 5 Hitos históricos · 2 Gastronomía

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Ajos tiernos de la Costera

Gastronomía · Xàtiva, La Costera, Valencia

Imagen de Xàtiva, no del lugar concreto.

El ajo tierno se recolecta antes de que forme cabeza, sobre todo entre febrero y marzo, en los regadíos de la comarca. Cuenta con marca de calidad de la Comunitat Valenciana y es la base de tortillas, arroces y guisos de la cocina local.

Foto: Sjaak Kempe from Groningen, The Netherlands (CC BY 2.0)

Qué ver y qué hacer en Xàtiva