La borreta Gastronomía · Enguera, La Canal de Navarrés, Valencia Imagen de Enguera, no del lugar concreto. Guiso serrano de patata, bacalao desmigado, verduras de temporada, ajo y pimentón, cocido a fuego lento y ligado con aceite de oliva de la comarca. Fue comida de vigilia y de invierno, y sigue en las cartas de los restaurantes de Enguera. Foto: Juanjocas68 (CC BY-SA 4.0) Qué ver y qué hacer en Enguera