Cuaderno de bitácora · 8 lugares

La cazuela de barro de Manises

Manises, L'Horta Sud, Valencia

1 Pueblos · 2 Monumentos · 1 Actividades · 2 Curiosidades · 1 Hitos históricos · 1 Gastronomía

España › Comunidad Valenciana › Valencia › L'Horta Sud › Manises › La cazuela de barro de Manises

La cazuela de barro de Manises

Gastronomía · Manises, L'Horta Sud, Valencia

Imagen de Manises, no del lugar concreto.

Los alfares de Manises surten desde hace siglos de cazuelas de barro vidriado a las cocinas valencianas. Este tipo de recipiente de arcilla, redondo, bajo y ancho, ya se usaba en época grecorromana y está documentado en los países de lengua catalana desde el siglo XIV, con ejemplos fechados en 1348 en Morvedre y 1389 en Barcelona. En ellas se cuecen el arròs al forn y el all i pebre, porque el barro, mal conductor del calor, reparte el calor despacio y de forma más homogénea que el metal, y permite terminar los arroces dentro del horno; además mantiene los platos calientes más tiempo una vez en la mesa, aunque no puede usarse en cocinas de inducción.

Foto: Millars (CC BY-SA 3.0 es)

Qué ver y qué hacer en Manises