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La manzana esperiega

Torrebaja, El Rincón de Ademuz, Valencia

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La manzana esperiega

Curiosidad · Torrebaja, El Rincón de Ademuz, Valencia

La manzana esperiega

La manzana esperiega, también llamada espedriega, es un cultivar propio del Rincón de Ademuz que también puede encontrarse en municipios próximos de Cuenca y Teruel. Se desconoce el origen exacto de su nombre, aunque por semejanza se ha relacionado con las Hespérides, ninfas protectoras de los árboles frutales en la mitología griega. El cultivo cobró importancia en los años veinte y treinta del siglo XX. El manzano esperiego es el último en florecer y el más tardío en cosecharse; el frío de finales de octubre le da su colorido verde, amarillo y rojo característico. Conocida como la manzana de hielo por su capacidad de conservarse durante todo el invierno, es la variedad más apreciada de la comarca, usada en recetas tradicionales, repostería, sidras y licores.

Foto: Alfredo SANCHEZ GARZÓN (CC BY-SA 4.0)

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