Cuaderno de bitácora · 12 lugares

Gastronomía de El Baix Maestrat

Vinaròs, El Baix Maestrat, Castellón

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Gastronomía de El Baix Maestrat

Curiosidad · Vinaròs, El Baix Maestrat, Castellón

Imagen de Vinaròs, no del lugar concreto.

La gastronomía de El Baix Maestrat tiene en el langostino de Vinaròs y la alcachofa de Benicarló dos de sus productos más reconocidos. El langostino, capturado a diario de forma artesanal por la flota pesquera de Vinaròs, alcanza hasta 20 centímetros en los ejemplares grandes, con tonos rosáceos y marrones y bandas transversales en el abdomen; su sabor, de los más apreciados de la península, se atribuye a la baja salinidad de estas aguas. La alcachofa de Benicarló, de forma chata y compacta con un característico hoyuelo, cuenta con Denominación de Origen Protegida desde 2003 y se cultiva también en Cálig, Peñíscola y Vinaròs entre octubre y junio.

Foto: Columbusalbus (CC BY-SA 3.0)

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