Cuaderno de bitácora · 10 lugares

Gamba roja de la lonja

Dénia, La Marina Alta, Alicante

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Gamba roja de la lonja

Gastronomía · Dénia, La Marina Alta, Alicante

Imagen de Dénia, no del lugar concreto.

La gamba roja se captura en el talud frente a la costa, a más de cuatrocientos metros de profundidad, y llega cada tarde a la subasta de la lonja. Se sirve apenas hervida o a la plancha con sal gruesa, y la cabeza se aprovecha aparte por su jugo.

Foto: Bgasco (CC BY-SA 4.0)

Qué ver y qué hacer en Dénia