Salazones de Santa Pola Gastronomía · Santa Pola, El Baix Vinalopó, Alicante La conservación en sal es tradición antigua en el puerto: mojama de atún, huevas prensadas, capellanes y bacalao secado al sol se preparan todavía en obradores locales y se sirven en tapa con almendras, aceite de oliva y habas tiernas. Foto: Eduardo Aragolaza (CC BY-SA 4.0) Qué ver y qué hacer en Santa Pola