Cuaderno de bitácora · 8 lugares

Patata de Prades

Prades, Baix Camp, Tarragona

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Patata de Prades

Gastronomía · Prades, Baix Camp, Tarragona

La patata de Prades es una variedad Kennebec cultivada de forma tradicional en las Montañas de Prades, en la Cordillera Prelitoral catalana, en los términos de Prades, Capafonts, la Febró y Arbolí, en el Baix Camp. Se cultiva en altitudes próximas o superiores a los mil metros, lo que le da unas características especiales: piel fina de color amarillento, carne blanca y harinosa, muy dulce, con el doble de almidón que la mayoría de variedades, y un calibre de entre 40 y 80 milímetros. Cuenta con Indicación Geográfica Protegida desde 1992, también reconocida por la Unión Europea en 2007. Cada año, el tercer domingo de septiembre, Prades celebra una fiesta que marca el inicio de la campaña de la patata, base tradicional de los guisos de carne y las brasas de la montaña.

Foto: Victor M. Vicente Selvas (Public domain)

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