Cuaderno de bitácora · 13 lugares

Mantequilla del Alt Urgell y la Cerdanya

la Seu d'Urgell, Alt Urgell, Lleida

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Mantequilla del Alt Urgell y la Cerdanya

Gastronomía · la Seu d'Urgell, Alt Urgell, Lleida

Imagen de la Seu d'Urgell, no del lugar concreto.

Mantequilla elaborada con leche de vaca exclusivamente de raza frisona, procedente de granjas de la Cerdanya y del Alto Urgel, en la fábrica que la Cooperativa Lletera del Cadí tiene en el centro de la Seu d'Urgell, la misma que produce el queso de la comarca. La producción comercial arrancó en 1915, cuando se formó la Cooperativa del Cadí, y el tiempo de maduración de la nata, junto con la alimentación de las vacas y el clima de la región, le da su olor y sabor característicos. De color amarillo pálido y textura untuosa, es una de las pocas mantequillas de Europa reconocidas con denominación de origen protegida.

Foto: Guillem Plandolit (Public domain)

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