Cuaderno de bitácora · 7 lugares

Qué ver y qué hacer en Fuentesaúco

Qué ver y qué hacer en Fuentesaúco (La Guareña, Zamora): 7 lugares entre monumentos, naturaleza, actividades y curiosidades, con foto y ubicación en Google Maps.

1 Pueblos · 1 Monumentos · 1 Naturaleza · 2 Actividades · 1 Hitos históricos · 1 Gastronomía

A qué distancia del centro de Fuentesaúco está cada sitio

La iglesia de Santa María del Castillo 150 m

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Qué ver y qué hacer en Fuentesaúco

Fuentesaúco
Pueblo
Fuentesaúco es la cabecera de la comarca de La Guareña, en el sureste de Zamora, asentada a 803 metros de altitud en la ladera de un lateral del valle del río Guareña. Su nombre une fuente y saúco, el arbusto de flores blancas usado en medicina. La primera noticia escrita data de 1128, cuando Alfonso VII de León y su esposa Berenguela donaron el coto al obispo de Zamora; en 1133 este otorgó fuero a sus pobladores, y en 1224 Alfonso IX eximió de pecho a quienes se asentaran allí. En la Edad Moderna dependió de Toro para el voto en Cortes, y desde 1499 fue cabecera de su propio arciprestazgo. Su iglesia de Santa María del Castillo, del siglo XVI, es monumento histórico-artístico desde 1973, y en julio celebra La Visitación con espantes taurinos. Tiene hoy 1.593 habitantes.
La iglesia de Santa María del Castillo
Monumento
La iglesia de Santa María del Castillo es el edificio más singular de Fuentesaúco y su principal símbolo; su cabecera absidal recuerda a una antigua fortificación, de origen incierto. En ella confluyen el gótico tardío de una capilla y, sobre todo, el estilo herreriano tardío de la fábrica, de comienzos del XVI, levantada probablemente sobre una edificación previa. El interior, de planta de salón con seudotransepto, se cubre con una cúpula de estuco; la parte más importante de la obra, del primer tercio del XVII, se debe a Hernando de Nantes Navega, y su torre, en chapitel octogonal, responde al barroco tardío. Declarado monumento histórico-artístico en 1973, encabeza un patrimonio que completan la iglesia de San Juan Bautista y las ermitas de Los Dolores y de la Virgen de la Antigua.
El garbanzo de Fuentesaúco
Gastronomía
El garbanzo de Fuentesaúco es una legumbre con indicación geográfica protegida producida en la comarca de La Guareña, al sureste de la provincia de Zamora, cuya calidad ya gozó de protección real en el siglo XVI. El ecotipo local, de la especie Cicer arietinum denominada macrocarpum, es poco exigente en su cultivo pero también poco productivo, en clara adaptación a su zona; el fruto, de pico curvado y color crema, tras la cocción mantiene la piel blanda, la textura mantecosa y un sabor agradable. Cien garbanzos secos pesan entre 35 y 50 gramos. Obtuvo el reconocimiento provisional de indicación geográfica protegida en 1996, ratificado de forma definitiva en diciembre de 2002, y su consejo regulador certifica desde entonces la calidad de la producción en la zona delimitada.
La donación de Alfonso VII al obispo
Hito histórico
La primera mención documental es de 1128, cuando Alfonso VII y la reina Berenguela donaron el territorio al obispo de Zamora; en 1133 el prelado dio fuero a los pobladores y en 1224 Alfonso IX los eximió de tributos.
Los espantes de La Visitación
Actividad
A comienzos de julio la villa celebra a la Visitación con los espantes, festejos taurinos populares cuyo origen se sitúa hacia 1596; la Semana Santa, con cinco cofradías, es la otra gran cita del calendario local.
La feria de Los Santos
Actividad
La feria agrícola de noviembre se celebra por real orden desde 1776 y sigue siendo la principal cita comercial de La Guareña, en una villa que en 1612 recibió de Felipe III el título de condado de la Fuente del Saúco.
El secano y el regadío de Fuentesaúco
Naturaleza
A 803 metros de altitud, el término alterna el secano cerealista con las vegas de regadío que hicieron posible el garbanzo; sobre esa base se levantó una economía de primer sector con industria láctea y porcina.