La caldereta de cordero pinariega Gastronomía · Covaleda, Pinares, Soria Es el plato tradicional del pueblo: cordero guisado lentamente con cebolla, pimiento y pimentón en caldero de hierro, la comida de las fiestas de San Quirico y Santa Julita en junio y de San Lorenzo en agosto. Foto: Xemenendura (CC BY-SA 4.0) Qué ver y qué hacer en Covaleda