Cuaderno de bitácora · 2 lugares

La caza y los embutidos del monte

Vilviestre del Pinar, Sierra de la Demanda, Burgos

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La caza y los embutidos del monte

Gastronomía · Vilviestre del Pinar, Sierra de la Demanda, Burgos

Imagen de Vilviestre del Pinar, no del lugar concreto.

Jabalí, corzo y venado salidos de los pinares se guisan en adobo o en caldereta y conviven con la matanza casera. En estos pueblos serranos el chorizo y el lomo curados siguen siendo despensa de invierno.

Foto: Vilviestre (CC BY-SA 3.0)

Qué ver y qué hacer en Vilviestre del Pinar