El lechazo asado de la Ribera Gastronomía · Aranda de Duero, Ribera del Duero, Burgos El cordero lechal de raza churra se asa entero en horno de leña, en cazuela de barro y con solo agua y sal, hasta que la piel queda crujiente. Junto a la morcilla, es el plato que define la mesa de toda la comarca. Foto: Pravdaverita (CC BY 3.0) Qué ver y qué hacer en Aranda de Duero