Truchas y anguilas del Oroncillo Gastronomía · Pancorbo, Ebro, Burgos Imagen de Pancorbo, no del lugar concreto. La cocina tradicional de Pancorbo se apoyó siempre en el río que atraviesa el desfiladero: la trucha y la anguila del Oroncillo figuran entre los productos que la villa reivindica como propios junto al cereal y la miel. Foto: txafer (CC BY-SA 2.0) Qué ver y qué hacer en Pancorbo