Pueblo
Pancorbo es una villa de unos 430 habitantes de la comarca del Valle del Ebro, en el partido judicial de Miranda de Ebro, encajada en el desfiladero que abre paso de la meseta castellana al valle del Ebro entre los montes Obarenes, donde nace el río Oroncillo que atraviesa el pueblo. Lugar de paso desde tiempos remotos entre el País Vasco y la meseta, ha conservado su trazado y su arquitectura popular, con las casas pancorbinas escalonadas a lo largo de la estrecha garganta. La dominan el castillo altomedieval de Santa Marta y las ruinas del fuerte de Santa Engracia, levantado entre 1794 y 1797 frente a Francia. El nombre de la villa aparece ya en el año 957 en un documento del monasterio de San Millán de la Cogolla, y alberga el primer Centro de Cría en Pureza y Selección del caballo losino.
Naturaleza
El desfiladero de Pancorbo, en los montes Obarenes (Burgos), es un paso natural e histórico entre el valle alto del Ebro y la Bureba, antesala de la meseta castellana, por lo que se le conoce como la Puerta de Castilla. El río Oroncillo se abre camino a través de este murallón rocoso, formando una garganta sombría de paredes verticales por la que han transitado desde siempre migraciones humanas, animales y vegetales entre el norte peninsular y la meseta. Por su valor estratégico ha sido siempre objeto de vigilancia militar, como atestiguan los restos de fortificaciones en su entorno, entre ellas el castillo de Santa Marta y la fortaleza de Santa Engracia, de 1794. Está incluido en el parque natural de Montes Obarenes-San Zadornil.
Monumento
Fortaleza encaramada sobre las peñas del desfiladero, conocida como La Sala y atribuida a la repoblación del siglo IX; conservó valor estratégico hasta que ardió y quedó arrasada en 1835, durante las guerras carlistas.
Monumento
La fortaleza de Santa Engracia se construyó entre 1794 y 1797 sobre los montes Obarenes para defender el desfiladero de Pancorbo, junto con el fuerte de Santa María, tras estallar la guerra de la Convención contra Francia en 1793. Dirigidas por el ingeniero Fermín de Rueda, las obras dieron un complejo con capacidad para 3.575 personas, hospital, almacenes, polvorines y aljibes, el mayor recinto fortificado de la provincia de Burgos en su época. Tomada por el mariscal francés Moncey en 1808, tras la batalla de Vitoria se rindió a las tropas de Wellington el 30 de junio de 1813, en el llamado Sitio de Pancorbo. El 23 de abril de 1823 los Cien Mil Hijos de San Luis la arrasaron para evitar que se acantonasen en ella tropas liberales, y hoy se recorre en ruinas.
Monumento
Templo gótico del siglo XVI documentado ya en 1340, que tras su restauración alberga un museo de arte sacro contemporáneo, un uso poco habitual para una iglesia rural de la ruta del Ebro.
Hito histórico
Alfonso VII otorgó fuero a Pancorbo en 1147, consolidando como villa un enclave citado ya en documentos monásticos de 957 y que durante siglos controló el tránsito entre Castilla, La Rioja y el norte peninsular.
Hito histórico
Tras la batalla de Vitoria quedaron aislados setecientos franceses en las dos fortalezas del desfiladero: Santa María cayó el 28 de junio de 1813 y Santa Engracia capituló dos días después ante el general Enrique José O'Donnell.
Naturaleza
El parque natural de Montes Obarenes-San Zadornil, declarado por ley en octubre de 2006, protege 33.064 hectáreas de sierras calizas en el nordeste de la provincia de Burgos, en el límite con Álava, entre el mundo mediterráneo y el atlántico. Los montes Obarenes constituyen las últimas estribaciones meridionales de la cordillera Cantábrica y se alzan como un gran murallón sobre las llanas tierras de La Bureba, con un relieve estructural de estilo jurásico cuya máxima altura es el pico Humión, con 1.437 metros. Limitado al norte por el río Ebro, el parque comprende las sierras de Oña, La Llana, Pancorbo, Árcena y los propios Montes Obarenes, y sus cortados albergan una de las mayores colonias de buitre leonado del norte de Castilla.
Actividad
El desfiladero de Pancorbo, conocido como la Puerta de Castilla, es un paso histórico y estratégico en los montes Obarenes, por donde el río Oroncillo se abre camino entre paredes verticales hacia el valle del Ebro; ha sido usado desde tiempos remotos como paso natural entre el País Vasco y la meseta castellana, y por él cruzan hoy la carretera N-1, la autopista AP-1 y la línea de ferrocarril Madrid-Irún. El itinerario a pie remonta la garganta entre estas paredes y sube hasta las ruinas de Santa Engracia, una fortaleza levantada en 1794 en lo alto del desfiladero, junto a los restos del castillo altomedieval de Santa Marta; desde el camino hay vistas sobre el caserío escalonado de Pancorbo, la autovía y la línea férrea encajonados en el mismo tajo.
Gastronomía
La cocina tradicional de Pancorbo se apoyó siempre en el río que atraviesa el desfiladero: la trucha y la anguila del Oroncillo figuran entre los productos que la villa reivindica como propios junto al cereal y la miel.
Gastronomía
La apicultura completa desde antiguo la economía cerealista de Pancorbo; las colmenas aprovechan el brezo, el tomillo y la aliaga de las laderas calizas del parque natural que rodea el desfiladero.