Cuaderno de bitácora · 3 lugares

La morcilla de Sotopalacios

Merindad de Río Ubierna, Burgos (Alfoz), Burgos

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La morcilla de Sotopalacios

Gastronomía · Merindad de Río Ubierna, Burgos (Alfoz), Burgos

Imagen de Merindad de Río Ubierna, no del lugar concreto.

Sotopalacios es uno de los centros productores reconocidos de la morcilla de Burgos, elaborada con cebolla, arroz, sangre, manteca y especias. Se come frita, cocida o en pincho, y da nombre a media provincia fuera de ella.

Foto: LBM1948 (CC BY-SA 4.0)

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