Cuaderno de bitácora · 10 lugares

Los judiones con perdiz

Orgaz, Montes de Toledo, Toledo

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Los judiones con perdiz

Gastronomía · Orgaz, Montes de Toledo, Toledo

Imagen de Orgaz, no del lugar concreto.

Alubia grande cocida largo rato con perdiz roja, laurel y pimentón, plato de invierno que combina la despensa del cereal con la caza menor de los llanos. Aparece en las cartas de los mesones de la villa junto a la sopa de picadillo.

Foto: Ziegler175 (CC BY-SA 3.0)

Qué ver y qué hacer en Orgaz