Cuaderno de bitácora · 13 lugares

Las gachas manchegas

Villacañas, La Mancha de Toledo, Toledo

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Las gachas manchegas

Gastronomía · Villacañas, La Mancha de Toledo, Toledo

Harina de almortas tostada y trabajada en la sartén con aceite, ajo y pimentón hasta que espesa, servida con torreznos y comida directamente del recipiente. Es el plato de invierno de las casas de labor y de los antiguos silos.

Foto: JUSEPPE (CC0)

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