Cuaderno de bitácora · 10 lugares

Los duelos y quebrantos

El Toboso, La Mancha de Toledo, Toledo

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Los duelos y quebrantos

Gastronomía · El Toboso, La Mancha de Toledo, Toledo

Revuelto de huevos con torreznos y restos de la matanza que Cervantes cita en la primera página del Quijote como la comida de los sábados. Se sigue preparando en los mesones del pueblo de Dulcinea con la receta más simple posible.

Foto: Jorgehdezalonso (CC BY-SA 4.0)

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